2014年、「お酒づくり（髙尾の天狗）を通じて八王子を盛り上げて行こう！」と始めたまちづくり企画を運営するNPO法人です。「農家」「酒蔵」「市民」が中心となり、市民参加型でお米作りからお酒が出来るまでの一連の工程を体験し、市内の飲食店、小売店そして市民の交流の場も目的としたまちづくりをすすめています。
現在、国酒である日本酒の出荷量は全盛期の３分の１ほどに落ち込んでおります。日本酒をつくるということは、農業の延長線上にあります。はちぷろは、将来的に田園に隣接した箇所で酒蔵を中心とした拠点づくりを目指しています。そして、伝統ある八王子を農業、観光、地域文化、産業の創出に繋げる「農業まちづくり」で、八王子発の6次産業化を推進し、「顔の見えるはちぷろ」を発信して行きたいと考えています。

NPO法人はちぷろでは、正会員、賛助会員、ボランティア会員を募集しています。会員になっていただいた方には、ご登録いただいた連絡先へ活動報告や関連情報をお送りします。

はちぷろでは、髙尾の天狗に関連する商品以外にも様々な商品を開発しています。

パッションフルーツシロップ

パッションフルーツをより手軽に！「太陽のまち八王子」で生産されたパッションフルーツを使用したシロップです。フルーティーで爽やかな味、華やかな南国の香りをいつでもお楽しみいただけます。生産者と産学連携で開発した濃縮シロップです。サワーはもちろん、ジュースとしての飲用、ケーキに入れても美味しく味わえます。

販売者：NPO法人はちぷろ
企画：八王子商工会議所

商品開発協力団体（順不同）
・NPO法人はちぷろ　・三田飲料株式会社
・NPO法人多摩草むらの会　・JA八王子
・JA八王子パッションフルーツ生産組合
・山野美容芸術短期大学　・八王子商工会議所

お問い合わせ：サイバーシルクロード八王子
TEL：042-639-1009

2014年

酒米づくり開始

2015年

純米吟醸「髙尾の天狗」発売開始

2016年

はちぷろ体験イベントを本格的に開始

2017年

市政100周年
産学連携開始　髙尾の天狗の副産物の商品化がスタート

2018年

NPO法人はちぷろ設立
八王子市のふるさと納税 返礼品に採用される

2019年

酒蔵を中心とした「農業まちづくりプロジェクト」施行
ニシナカワークプレイス内に事務局開設
市外での販売を開始

2020年

製造石数 100石（一升瓶換算1万本）到達
ホームページをリニューアル

2019年 新酒を楽しむ会