食育とは、近年、偏った栄養摂取、朝食欠食など食生活の乱れや肥満・痩身傾向など、子どもたちの健康を取り巻く問題が深刻化しています。こうした問題を解決する重要な役割を果たすのが食育です。平成17年に食育基本法が、平成18年に食育推進基本計画が制定され、子どもたちが食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身に付けることができるよう、学校においても積極的に食育に取り組んでいくことが重要となっています。

食育で身に付けること

• 食べ物を大事にする感謝の心
• 好き嫌いしないで栄養バランスよく食べること
• 食事のマナーなどの社会性
• 食事の重要性や心身の健康
• 安全や品質など食品を選択する能力
• 地域の産物や歴史など食文化の理解など

東京都八王子市の学校給食では、髙尾の天狗を造る時にできる八王子産米の米粉を使い、「黒ごまケーキ」がメニューとして登場しました。八王子市で作ったお米で日本酒が造られていること。日本酒を作る時に、お米をけずり、みがくと米粉がでてくること等を 地域の産物や歴史など食文化の理解などに繋がるよう、給食だよりなどで子供たちへ伝えてくださいました。

※写真・資料提供　八王子市保健給食課